1. aca多士炉咖啡机,单独烘烤功能怎么只有10分钟?
那个是冷面包翻热吧, 我的美的面包机的烘烤翻热档也是10分钟,翻热的面包比多士炉烤出来的松软。
2. 我想买个蒸烤箱家用?
答:东芝TE7200,东芝SD80,凯度 ST28S-G6
推荐品牌之前,先来说说怎么选好用的蒸烤箱。好用的蒸烤箱,内腔不会积水,也不会生锈,不用蒸一次饭,加两三次水。蒸鱼、馒头几分钟就能熟。最好烤个小蛋糕也没问题。
step 1. 选蒸汽方式,喷气式蒸汽,蒸出来的馒头不会湿淋淋的
平时拿锅蒸馒头,锅盖上的水又流回到了馒头上。蒸汽式发盘其实跟用锅蒸馒头一个道理,源源不断的水从水箱注入盘子里,再滴到馒头上,当然湿哒哒的了。
喷气式蒸汽可以控制水量、喷出来的雾气更均匀,不容易凝水。
step 2. 选内胆,不锈钢内胆,不容易生锈
主流品牌内腔一般是陶瓷、不锈钢和搪瓷的。
酒店用来蒸包子、米饭的商用蒸箱,内腔都是304不锈钢的,便宜又不容易生锈。
在钢材上裹一层涂料,就是搪瓷和陶瓷。
钢材和涂料决定了搪瓷的质量,密度越高,质量越好,越不容易生锈。
搪瓷的基材用搪瓷钢最靠谱,耐锈程度比不锈钢的要好。
但中国还没生产搪瓷钢的能力,80%品牌用的薄碳钢,是容易生锈的。
step 3. 选带发热丝,内腔不容易积水
无论是底部辅助加热系统还是防冷凝水设计,原理都一样。
做隐藏式发热丝,把水分蒸发掉。
或者像便宜点的烤箱,在底部开口子,把水排到废水盒里,也能避免内腔积水
step4.选容量,20-30L左右就够用了
容量太大,蒸汽量和温度跟不上,自然蒸不熟。容量30L左右的蒸烤箱一家三口够用了,蒸条鱼、10个包子都没问题,关键是,蒸的快。如果家里人多,需要买30L以上的,建议买进口品牌。
step 5. 选水箱,大于1升不用频繁加水
水箱大于1升,至少能蒸30分钟,应付一顿晚饭肯定够了。水箱最好选外置的,免得中途加水还要打开蒸烤箱,湿度和热气都跑了。
step 6.烤箱加热方式,有上下加热管才能做戚风蛋糕,热风烘培不行
答:无论商家怎么宣传,背部热风都代替不了下加热管。
比如做戚风蛋糕,本来蛋糕底部跟蒸烤箱就隔着一层模具,需要更高温度穿透模具,才能跟顶部温度一样。
没有下加热管,蛋糕的底部温度低于顶部温度,导致表面上看着蛋糕已经蓬起来了,其实下面还没熟,拿出来就塌陷了。
所以,如果想做些小蛋糕,一定要有上下加热管。
总的来说,选蒸烤箱,最好是不锈钢内腔、1L外置水箱、30L容量、喷气式蒸汽、有上下加热管的。
品牌推荐东芝SD80:全能型选手
东芝SD80最厉害的地方是,功能齐全,一台顶仨。
有了它就不用买多士炉空气炸锅微波炉迷你烤箱蒸箱。
平时晚饭,蒸鱼,解冻+蒸一气呵成。
周末嘴馋,炸鸡块外酥里嫩,一点不干,口感不输空气炸锅。
北方人冬天用吐司那档加热烧饼这种主食不要太棒,外面酥脆里面受热均匀也不会变得很硬。
不过,这台机子功率小,蒸个鱼、加热熟馒头还行,想要蒸生包子,就得用微波+蒸汽功功能,蒸出来比较干,不如纯蒸出来的。
价格:3599RMB
容量:26L
水箱:1.5L
功率:1220w-1430w
腔体:涂层
加热:上下加热管
功能:解冻、发酵
凯度 ST28S-G6:加热效果好
值得一提的是,我们后台收到的反馈里,凯度是被提及频率最高的品牌。
这也在我们的预料之中,凯度相比起西门子、美的是个相当年轻的品牌,却专注于蒸烤箱。
可以说,2010年,凯度成立之初,就是靠蒸烤箱发的家。
同样26-28L的蒸烤箱,其他家功率是1000w左右,凯度愣是别人家的两倍,2100w。
也因此,凯度的蒸烤箱完全不用担心蒸不熟,蒸鱼只要10分钟,还很嫩。蒸的时候不会烟雾缭绕的,多余的水直接进废水盒,清洁很方便。
烤的功能同样强大,上下四根加热管+背部热风,烤5、6厘米的红薯,35分钟就搞定了。跟外面卖的一样,外壳硬脆,内瓤绵软。
价格:2199RMB
容量:28L
水箱:1.2L
功率:2100w
腔体:不锈钢
加热:上下加热管独立温控+背部热风
功能:解冻、发酵